Χοιρινό

Κομμάτι από μπούτι ή ωμοπλάτη  με κόκκαλο.

Μπριζόλα προερχόμενη από το λαιμό του ζώου.

Τμήματα χοιρινού από λαιμό, πανσέτα ή μπούτι.

Τρυφερό κότσι για ψήσιμο στο φούρνο ή για βραστό στην κατσαρόλα.

Μικρά τμήματα χοιρινού με οστό, συνέχεια της μπριζόλας στον θώρακα.

Eπιλεγμένο κομμάτι από τα πλευρά (κόντρα μπριζόλα χωρίς το οστό) με το δέρμα τυλιγμένο με σπάγγο.